La carte

 

 

 

                           Entrée du menu (au choix sauf foie gras)                                                                           - 17 €

                         Assiette de foie gras de canard "maison"                                                                                - 21€

                     

                         L'assiette de la Mer, effiloché d'aile de raie , encornet mariné et gambas rôtie, salade croquante                                                            et tagliatelles de légumes, émulsion beurre nantais

                                                                                                                                                                       

  - 23€  

 

                    

                              

                                                                                                                                               

                   
LES PLATS

 

                          Le filet de boeuf  "Charolais", sauce à la fourme d'Ambert,  pomme fondante aux lardons                                                                                                                                                                                        - 28 €

                          Lasagnes au tourteau et au cabillaud, julienne de légumes, réduction de crustacés                  - 24 €                                                           

                          Filets de perdreaux "sauvages", sauce forestière, butternut                                                          - 24 €                     

                          Omble chevalier en papillotte, fondue de poireaux, lentilles corail, beurre aux noisettes          - 24 €

 

                         La planche du boucher, filet de Boeuf  "Charolais", os à moëlle, pommes fondantes au foie gras,                           salade                                                                                                                                               - 32 €

 

FROMAGES & DESSERTS

 


Fromages d’Auvergne :

 

  3 sortes -  9.00 €               5 sortes et salade -  13,00€

Faisselle de fromage blanc, coulis fruits rouges - 6 €

Dessert du menu - 9.00 €

 

Menu enfant  15€ (sirop à l'eau, filet de poulet à la crème, pâtes, glace) jusqu'à 12 ans.