Entrée du menu (au choix sauf foie gras) - 17 €
Assiette de foie gras de canard "maison" - 21€
L'assiette de la Mer, effiloché d'aile de raie , encornet mariné et gambas rôtie, salade croquante et tagliatelles de légumes, émulsion beurre nantais
- 23€
Le filet de boeuf "Charolais", sauce à la fourme d'Ambert, pomme fondante aux lardons - 28 €
Lasagnes au tourteau et au cabillaud, julienne de légumes, réduction de crustacés - 24 €
Filets de perdreaux "sauvages", sauce forestière, butternut - 24 €
Omble chevalier en papillotte, fondue de poireaux, lentilles corail, beurre aux noisettes - 24 €
La planche du boucher, filet de Boeuf "Charolais", os à moëlle, pommes fondantes au foie gras, salade - 32 €
Fromages d’Auvergne :
3 sortes - 9.00 € 5 sortes et salade - 13,00€
Faisselle de fromage blanc, coulis fruits rouges - 6 €
Dessert du menu - 9.00 €