Les menus


 

33 € : Entrée + plat + fromage ou dessert 

37 € : Entrée + plat + fromages et dessert 



Les  entrées
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Croustillant de St Jacques et boulgour, salicornes, émulsion corail

Parfait de saumon, brioche tomates, brunoise de légumes vinaigrette

Velouté de carottes, lait de coco citronnelle, gambas rôtie, petits légumes poêlés

Foie gras de canard "maison", chutney, brioche éclats pain d'épices  (suppl. 4 €)

 


Les plats
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Pavé de sandre, sauce "façon beurre blanc", fenouil braisé

Filet de canette, jus de truffe, gratin dauphinois, champignons-marrons

Tajine de la mer, charmoula du "Pavillon", légumes du moment, brick de semoule

  Filet de boeuf "race charolais", sauce fourme d' Ambert, terrine de pommes de terre aux lardons   (suppl. 4 €)

 

 

Les fromages de notre région
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Assiette de  fromages d'Auvergne (3 morceaux selon arrivage)

(Cantal, Saint Nectaire, Pavin, Carré d'Aurillac, Comtesse de Vichy, Brebis 'Lavort")

ou

Faisselle de fromage blanc, coulis fruits rouges

 

 

Les desserts
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Diamant au chocolat, coeur marron

Baba au rhum, tuile nougatine

Panna cotta vanille, figues confites, tuile aux amandes

Tartelette poires et confiture de lait, crumble, suprême d'orange

Crème glacée ou Sorbet plein fruit de la "Maison Antolin - Artisan glacier "