Les menus


25 €  : Entrée + plat  ou plat + dessert  -  le midi du mardi au vendredi/hors jours fériés

32 € : Entrée + plat + fromage ou dessert

36 € : Entrée + plat + fromages et dessert



Les  entrées
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Mousseline de volaille et artichaut, toast truffé, émulsion roquette, sauce vierge acidulée

Tartare de St Jacques et quinoa, condiment curcuma, vinaigrette passion

Salade croquante de légumes, saveur "Thaï", gravelax de saumon

Foie gras de canard "maison", chutney fruits rouges, brioche éclats pain d'épices  (suppl. : 3€)

 


Les plats
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Onglet de veau au jus romarin, légumes à la provençale, madeleine pois chiches/pesto

Papillotte de bar, aubergines, tomates et courgettes grillées, beurre citrons confits

Lasagnes fines de la mer, gambas et cabillaud, julienne de légumes, sauce crustacés

  Filet de boeuf "Charolais", sauce fourme d' Ambert, terrine de pommes de terre aux lardons   (suppl. 3 €)

 

 

Les fromages de notre région
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Assiette de  fromages d'Auvergne (3 morceaux au choix)

(Cantal, Saint Nectaire, Pavin, Carré d'Aurillac, Comtesse de Vichy, Brebis 'Lavort")

ou

Faisselle de fromage blanc à la crème ou coulis fruits rouges

 

 

Les desserts
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Dôme crémeux "chocolat noir", coeur framboise, croquant breton

Crème brulée à la fève de tonka et sa tuile aux amandes

Pavlova aux fruits frais, chantilly, éclats de praline

Tartelette mangue-ananas-passion en marmelade, crème mascarpone chocolat blanc

Crème glacée ou Sorbet plein fruit de la "Maison Antolin - Artisan glacier "