Les menus

Les entrées

Mousseline de volaille et artichaut, toast truffé, émulsion roquette, sauce vierge acidulée

Tartare de St Jacques et quinoa, condiment curcuma, vinaigrette passion

Salade croquante de légumes, saveur "Thaï", gravelax de saumon

Foie gras de canard "maison", chutney fruits rouges, brioche éclats pain d'épices (suppl. : 3€)

Onglet de veau au jus romarin, légumes à la provençale, madeleine pois chiches/pesto

Papillotte de bar, aubergines, tomates et courgettes grillées, beurre citrons confits

Lasagnes fines de la mer, gambas et cabillaud, julienne de légumes, sauce crustacés

Filet de boeuf "Charolais", sauce fourme d' Ambert, terrine de pommes de terre aux lardons (suppl. 3 €)

Assiette de fromages d'Auvergne (3 morceaux au choix)

(Cantal, Saint Nectaire, Pavin, Carré d'Aurillac, Comtesse de Vichy, Brebis 'Lavort")

Faisselle de fromage blanc à la crème ou coulis fruits rouges

Dôme crémeux "chocolat noir", coeur framboise, croquant breton

Crème brulée à la fève de tonka et sa tuile aux amandes

Pavlova aux fruits frais, chantilly, éclats de praline

Tartelette mangue-ananas-passion en marmelade, crème mascarpone chocolat blanc

Crème glacée ou Sorbet plein fruit de la "Maison Antolin - Artisan glacier "