Mousseline de volaille et artichaut, toast truffé, émulsion roquette, sauce vierge acidulée
Tartare de St Jacques et quinoa, condiment curcuma, vinaigrette passion
Salade croquante de légumes, saveur "Thaï", gravelax de saumon
Foie gras de canard "maison", chutney fruits rouges, brioche éclats pain d'épices (suppl. : 3€)
Onglet de veau au jus romarin, légumes à la provençale, madeleine pois chiches/pesto
Papillotte de bar, aubergines, tomates et courgettes grillées, beurre citrons confits
Lasagnes fines de la mer, gambas et cabillaud, julienne de légumes, sauce crustacés
Filet de boeuf "Charolais", sauce fourme d' Ambert, terrine de pommes de terre aux lardons (suppl. 3 €)
Assiette de fromages d'Auvergne (3 morceaux au choix)
(Cantal, Saint Nectaire, Pavin, Carré d'Aurillac, Comtesse de Vichy, Brebis 'Lavort")
ou
Faisselle de fromage blanc à la crème ou coulis fruits rouges
Dôme crémeux "chocolat noir", coeur framboise, croquant breton
Crème brulée à la fève de tonka et sa tuile aux amandes
Pavlova aux fruits frais, chantilly, éclats de praline
Tartelette mangue-ananas-passion en marmelade, crème mascarpone chocolat blanc
Crème glacée ou Sorbet plein fruit de la "Maison Antolin - Artisan glacier "