Les menus


Plat/dessert (mardi midi, mercredi midi et vendredi midi - hors jours fériés) : 35€

40 € : Entrée + plat + fromage ou dessert 

45 € : Entrée + plat + fromage et dessert 



Les  entrées
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Effiloché d'aile de raie, tagliatelles de légumes, beurre nantais

Bavarois de butternut/saumon fumé au thé, gelée au Yuzu, pain brioché aux algues Nori
 

Croustillant d'escargots de Bourgogne, brunoise de patates douces et émulsion persillade

 


Les plats
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Choucroute de la mer, pomme de terre tournée, bisque d'écrevisse

Filet de dorade poêlée, mille-feuille de carotte orange anis, beurre citrons confits

Filet de boeuf "charolais", pomme à la boulangère artichauts truffes 

 

Les fromages de notre région
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Assiette de  fromages d'Auvergne 

ou

Faisselle de fromage blanc, coulis fruits rouges

 

 

Les desserts
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Poire pochée au Birlou, biscuit façon dacquoise

Tartelette pamplemousse et ses suprêmes, croquant de meringue

Dôme chocolat croquant aux amandes, confiture de lait

 

 

 

 

Ce menu peut contenir des aliments des 14 allergènes. Merci de prévenir le personnel en cas d'allergie.

Menu Hors boissons, prix net